【和ハーブ連載】「クサギ」の興味深い食文化と伝統的な食べ方

和ハーブ協会の古谷暢基（ふるや まさき）さんによる不定期連載。

前回記事では、飢饉のときに私たちの祖先の命を救ってきた

「かてもの」文化についてお話しいただきました。

今回のテーマも同じく「食の和ハーブ」文化について。

まずは基本を押さえたうえで、いくつかの地域で伝統的に食べられてきた

「クサギ」について、歴史や食べ方をご紹介します。

“美味で滋養豊富な土地の知恵”を感じながら読み進めてみてください。